أصابع زينب

أصابع زينب حلى شهيرة في منطقة الشام و تزين بها موائد الضيوف و في المناسبات و الأعياد، و تعرف في الجزائر و المغرب العربي عموما بالزلابية او زلابية اصابع العروس و تُطهى خصوصا في شهر رمضان المبارك و في أيام شوال، بمكونات بسيطة و بمقادير مضبوطة من تقديم وصفة لكي



المكونات :

  • 4 حبّات بيض
  • 1/2 كوب سكر
  • 3/4 كوب طحين
  • 1 ملعقة ص فانيليا
  • 2 ملعقة طعام عصير الليمون
  • 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة

طريقة التحضير :

  1. افصلي صفار البيض عن البياض و اخفقي صفار البيض مع السكر جيداً.
  2. اضيفي الفانيليا وعصير الليمون وأكملي الخفق و اضيفي الطحين تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس المزيج، اتركيه جانباً.
  3. في وعاء آخر اخفقي بياض البيض جيداً حتى يتضاعف حجمه، واضيفي السكر البودرة تدريجياً حتى تحصلين على قوام متماسك.
  4. اضيفي ربع كمية مزيج صفار البيض إلى البياض وقلّبي برفق حتى يتجانسوا.
  5. اضيفي باقي كمية صفار البيض وقلّبي برفق حتى يتم التجانس.
  6. حمي الفرن على 190 درجة مئوية وافرشي صينية بورق الخبز.
  7. ضعي العجين في كيس حلواني، وقومي بتشكيل الأصابع في الصينية ثم ادخليها الفرن لمدة 12 دقيقة حتى يتحمر لونها.
  8. من الممكن غمس الأصابع فور خروجها من الفرن في القطر البارد.
في الأخير ما عسانا الا ان نقول لكم بالصحة و العافية و رمضان مبارك للجميع