عمل الصامولي الفرنسي



1- لتحضير العجينة: في وعاء صغير، أخلطي الخميرة مع السكر والماء.
2- أتركي الوعاء جانباً لـ5 دقائق للحصول على مزيج رغوي.
3- في وعاء آخر، أخلطي الدقيق مع الملح ومزيج الخميرة حتى تمتص المكوّنات كلّ كمية الماء.
4- ضعي المزيج على سطح صلب واعجني جيداً للحصول على عجينة ليّنة.
5- إدهني وعاءًا كبيراً بأي مادة دهنيّة وضعي العجينة فيه.
6- غطّي الوعاء بقطعة قماش واتركيه جانباً لساعة أو حتى يتضاعف حجم العجينة.
7- مدّي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق.
8- بواسطة السكين، قطّعي العجينة إلى 3 مستطيلات.
9- لفّي كلّ مستطيل على نفسه على شكل أسطوانة مع الاخذ بعين الاعتبار عدم ترك الفراغات الهوائيّة في العجينة.
10- أقفلي الاطراف أثناء اللف. إصنعي بالسكين بعض الأشكال المستطيلة على وجه العجين.
11- ضعي المستطيلات على صينية مغلّفة بورقة زبدة.
12- غطّي العجينة بكيس نيلون واتركيها ترتاح لمدّة ساعة.
13- حمّي الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
14- في وعاء صغير، أخلطي البيض مع الماء وادهني المزيج على سطح العجين بواسطة الفرشاة الخاصة بالمطبخ.
15- إخبزي الباغيت من 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبيّة اللون.
16- أتركي خبز الباغيت الفرنسي ليبرد قليلاً ثمّ قطّعيه وقدّميه.