ناشف لحم هندي

ناشف لحم هندي

ناشف لحم هندي ، يعتبر لحم الناشف من أهم الأطباق في المطبخ الهندي، لتميزه بالتوابل الهندية المختلفة،
ويشيع إعداد هذه الأطباق في أغلبية المطابخ العربية، واليوم نقدم لكم طريقة إعداد ناشف لحم على الطريقة الهندية المعروفة.




المقادير
  • 1- كيلوغرام من اللحم.
  • 2- بصلتان مفرومتان.
  • 3- ملعقتان من الزيت النباتي.
  • 4- نصف ملعقة صغيرة من البهارات الهندية المشكلة.
  • 5- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
  • 6- ملعقة كبيرة من الليمون الأسود المجفف والمطحون.
  • 7- ملعقة صغيرة من الملح.
  • 8- مكعبان مرق الدجاج.
  • 9- ملعقة صغيرة من الصوص الأحمر.
  • 10-عود من القرفة.

طريقة التحضير
  1. - في قدر عميق على النار، نضع كمية وفيرة من الماء، ونضع اللحم فيه على نارٍ متوسطة، ونتبله بالبهارات، والقرفة، ونتركه يغلي حوالي خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتى ينضج.
  2. - نرفع قطع اللحم من المرق، ونُحضر مقلاة واسعة ونضع فيها الزيت وقطع اللحم، ونقلب قليلا.
  3. - نضيف البهارت، ومكعبات مرق الدجاج، والفلفل الحلو، والبصل، ونحرك مدة عشر دقائق حتّى يتشرب اللحم نكهة البهارات.
  4. - نضيف الليمون الأسود، ونقلبه جيدًا، ويتبل بالملح، ثم يقدم مع الأرز الأبيض.